凛和牛 | LEAN WAGYUのEC販売を開始いたしました。
LEAN(リーン)とは、脂肪分が少なく、たんぱく質が豊富な部分の肉をのことを指します。凛和牛(LEAN WAGYU)は「赤身が旨い和牛」という意味で名付けられました。
「凛和牛」は、肉質の良い親牛の血統を重視し、鹿児島県の標高の高い山奥にある、提携農家の畜産場で、ストレスの少ない環境のもとで育てられた鹿児島産黒毛和牛です。
モネンシンといった飼料添加物を使わず、厳選された飼料で長期肥育することで、芳醇で甘みの強い赤身の美味しさが際立つ和牛へと仕上げられています。
その中でも、独自の評価基準に基づいて選抜された、脂身の融点が低く良質な赤身の旨みを持つ牛を「凛和牛」と定義しています。

「凛和牛」は、従来の脂の強い和牛が苦手な方、ヘルシーな食生活を求める方、赤身の旨味を楽しみたい方に最適な和牛です。ステーキやしゃぶしゃぶ、焼肉など、さまざまな調理法でお楽しみいただけます。
詳しくは以下の特設サイトをご覧ください。